朝採り野菜は自分で作る！家庭菜園初心者に絶対教えたいおすすめ必須マニュアル

ご近所のお友達からとっても美味しいミニトマトを頂いたことはありますか？「えっ？本当にこれ○○さんが作ったの？」と聞き返したものです。

もぎたての野菜はみずみずしく、シャキシャキして、美味しいのが家庭菜園の野菜ならではの味覚と言って良いでしょう。

全くこれまで家庭菜園の経験のない初心者の方が「よし！私もやってみよう」と種を購入し一応収穫したら、「皮が厚く食べられない、全く甘くない、苦い！買った方が良かった」という残念な経験をよく耳にします。

ここで紹介するポイントを押さえておけば、お店で最近よく見かける「朝採り野菜」をより新鮮に！ご自分で食すことができるようになるので実践してみて下さい。

衣食住の健康に関する様々なテーマでシニアライフをサポートしていきます

千葉県柏市　NPO法人　健康麻雀グループ

１　失敗しないために押さえておくべき３つの項目

立派な庭がないと家庭菜園は出来ないと思ってはいませんか？アパートやマンションのベランダで鉢やプランターを使えばちゃんと美味しい野菜を育てることはできるのです。その場合に最低限のポイントになることを押さえておきましょう！

1-1.初心者は簡単にできる野菜を選ぶ事

初心者が家庭菜園をはじめる時は、まずは育てやすい野菜を選ぶことが先決です。生育に時間のかかる野菜は病気や災害の被害にあう可能性が高まります。生育の早い（早生種）野菜を選ぶことが先決です。

イメージとしては実の小さなものや、葉の部分を食べる野菜になります。早生種は比較的簡単に収穫ができます。どの野菜や果物にも早生、中生、晩生とあって、収穫に要する期間に差があり、早生種がその中では簡単になります。

例えばミニトマトは大玉、中玉のトマトに比べ小さく、収穫までの期間も短く、害虫や病気に侵されるまでに収穫できる可能性が高い野菜になり、おすすめと言えます。

1-2.種からではなく苗を購入

安くてたくさん数が入っているからといって種から育てるのではなく、２～３株で良いので苗を購入して育てましょう。

苗半作（なえはんさく）といって、「苗を育てるまでで、半分その植物を作り終えたも同じである」という意味です。苗を育てるまでが重要で半分成功しているということです。

種をまいて発芽させてからの育成は気温が低いこともあり、しっかり育てないと大きくならずに病気に負けてしまうかもしれません。

1-3.土とプランター選びは重要です

野菜栽培用の培養土なら既に肥料が一緒に配合されており最初の手間はいりません。プランターは確かに１００均でも購入可能ですが、割れやすくおすすめできません。

そして、庭や畑の土壌と違い水はけが良くないと根が腐ってしまいますのでプランターの底はスノコになっているものが良いでしょう。

アイリスオーヤマ　土の王様！ゴールデン粒状培養土

軽石を配合しているので鉢底石がいらなくなり、通気性＋保水性もUP！植物の生育が抜群に良く、根も葉もイキイキと育つ。

すべての野菜に使え、生育にばらつきがない！ゴールデン粒状培養土は配合物が粒の中に配合されているので、1粒1粒がまんべんなく成分を含んでいます。

アイリスオーヤマ　支柱の倒れにくい！簡単菜園プランター 500・700

支柱が倒れにくい、簡単菜園シリーズの野菜プランターです。 支柱を支柱ホルダーとスノコの2ヶ所で固定することで、倒れにくくなっています。また、スノコを底上げしたことで水を溜められるスペースができ、水切れをおこしにくい構造になっています。水抜き栓が4つ付いているので、育てる野菜に合わせて水抜き調整ができます。

下記はアイリスオーヤマの公式通販サイトです。ご参考にして下さい

http://www.irisplaza.co.jp/Index.asp?KB=KAISO&CID=1&SHOP=2

2.初心者は簡単にできる野菜を選ぼう

最初は難易度の低い野菜を選ぶことが先決。少しぐらい放っておいても平気な野菜もあるのでその代表から順に説明していきます。

2-1.早生種で育てやすい！一番おすすめはミニトマトです

有名なサカタのタネという会社が作ったミニトマトです。プラム型で３～４㎝、果肉が厚く甘い。病気に強く裂果も少ない。

裂果とは
水分の変化によりトマトの表面が避けること

ミニトマトの植え付けと収穫カレンダー

※時期は目安です。地域や条件により合わせた栽培をおすすめします。

プランター

丸形の深鉢（直径３０ｃｍ深さ３０ｃｍ）ミニトマトは支柱（長さ１５０～１８０ｃｍ、太さ１１ｍｍ）を立てて育てるためです

土選び

野菜栽培用の培養土なら既に肥料が一緒に配合されており最初の手間はいりません。

苗選び

非常に多くの品種がありますがあのロケット型の「アイコ」の接木苗がおすすめ。地域で異なりますが、４月～６月の時期に植えましょう。

接木苗とは
スポーツ選手の肉体と学者の持つ知力を併せ持ったスーパーマンのようなもの。病気や連鎖障害に強く美味しい実がなります。

わき芽かき

下の写真のように出てきた芽を若いうちに摘み取りましょう。どんどん出てくるので５㎝の長さになる前に、１週間に一度は作業をすること。わき芽が多いと栄養分が分散され、トマトが小さくなったり、美味しいトマトができません。

水と肥料

トマトは元々水があまり好きではありません。土が乾いたら葉に水がかからないように根元に水を与えて下さい。少々水が切れても平気な野菜なのです。肥料は植えて１ヶ月後ぐらいから、液体か固形の肥料を記載された量を、２週間に一度のペースで与えて下さい。

摘芯

支柱より上に伸びた葉はトマトの日よけに２，３枚を残し摘み取る。

収穫

花が咲いて１ヶ月後ぐらいから収穫できます

2-2.栄養豊富なししとう

ししとうはナス科で、ピーマンより栄養豊富な夏野菜。女性に嬉しい美肌効果のカロチン、ビタミン群が豊富疲労で回復、カプサイシンにより新陳代謝も促進、地味な脇役のイメージですが、たくさん栄養効果があります。

ししとうの植え付けと収穫カレンダー

※時期は目安です。地域や条件により合わせた栽培をおすすめします。

プランター

丸形の深鉢（直径３０ｃｍ深さ３０ｃｍ）水はけの良いことがポイントししとうは支柱（長さ１５０～１８０ｃｍ、太さ１１ｍｍ）は無くても良いですが、マンションのベランダなど風の強いところでは必要です。

土選び

野菜栽培用の培養土なら既に肥料が一緒に配合されており最初の手間はいりません。

苗選び

やはり苗から育てましょう。苗から育てた方が枯れにくく、安心して育てることができます。種から育てると安、大きく育てることは難しいでしょう。苗は２本ぐらいで十分。

苗の選び方
色艶の良い葉、茎の太いもの、花がたくさん付いてるもの

水と肥料

乾燥を嫌います。土の表面が乾いたら十分に水を与えます。気温が高い夏場は朝晩２回になります。肥料は最初に実がついた時点に初めて与えれば良いです。その後は２週間に一度、収穫時期が続く間はしっかり与えて下さい。水が不足すると実が辛くなるので、野菜用の肥料を与えること。

摘芯

必要ありません。

収穫

開花後２週間から収穫可能です。実の大きさが５㎝～７㎝くらいが収穫の目安です。

病気と害虫対策

ししとうはあまり肥料を与えすぎると害虫が大発生する原因になります。少なすぎても成長しないので、肥料の注意書きをよく読み適量を与える必要があります。

もし害虫が発生したら、予防スプレーなどの薬で駆除します。

唐辛子はししとうと同じ育て方
同じナス科の植物で、開花後の収穫がししとうより長く６０日程度で赤く色づきます。収穫後は株ごと引き抜き軒下で乾燥させればOK

3.ハーブ・大葉・ネギならミニプランターでもできる！

3-1.殺菌効果と食欲増進！日本の風土にぴったりの大葉

大葉もまた健康に良い免疫力の高くなる野菜で、葉もたくさんつき育てやすいです。

なぜ刺身の下に？
防腐、殺菌作用があるためです！彩り用ではないのです

大葉の植え付けと収穫カレンダー

※ 時期は目安です。地域や条件により合わせた栽培をおすすめします。

プランター

深さが１４㎝以上あれば鉢でもミニプランターでもＯＫ。支柱は必要ありません。虫が下から入らないように網を敷き、軽石を敷く

土選び

野菜栽培用の培養土なら既に肥料が一緒に配合されており最初の手間はいりません。肥料は無くても育ちますがあった方が長期間収穫できます。

苗選び

やはり苗から育てましょう。横の長さが６５㎝のプランターなら２株ぐらいで十分です。

日光と水と肥料

夏の強い紫外線には弱く、長時間浴びると葉が硬くなるので、半日陰の場所にプランターを置くこと。乾燥を嫌います。土の表面が乾いたら十分に水を与えます。気温が高い夏場は朝晩２回になります。肥料は収穫を始めた頃と、１ヶ月半ほど経った頃の２回で良い。

収穫

株の高さが２０㎝を超えるようになってきたら収穫し、表面に毛が生えている「小さく若い葉」を選んで摘み取ります。葉は２枚が対になって生えるため、風通しを良くするためにも幹側の葉を摘み取るようにしましょう。病気を防ぐ効果があります。

大葉のグリーンスムージ―
成長が早すぎて食べきれません。そんな時はミキサーにかけリンゴや豆乳と合わせグリーンスムージーにしましょう。

3-2.ズボラでもできるバジル

バジルはイタリヤ料理や地中海料理にはかかせない野菜です。そして、乾燥させてハーブティーとしてもGOOD

バジルの植え付けと収穫カレンダー

※時期は目安です。地域や条件により合わせた栽培をおすすめします。

プランター

底に石を敷いて土を入れます、苗は１０㎝くらいの間隔で植えます。なので２０㎝の鉢なら一株、ミニプランターなら２～３株といったところです。

土選び

市販のハーブ用、野菜栽培用の培養土なら既に肥料が一緒に配合されており最初の手間はいりません。

苗植え

地域により差がありますが、４月から６月にかけて苗植えをします。

日光と水と肥料

バジルは日光と水が大好きです。日当たりの良い場所において、土が乾いたらあげて下さい。肥料も本当は大好きなのですが、与えすぎると葉が硬くなるので１週間に１回程度で良い。葉が黄色くなっていると肥料が不足しているサインです。

摘芯と収穫

バジルをたくさん収穫するには、２０㎝程に成長したら茎の頂点を摘んで下さい。茎と葉の成長が促されたくさん葉が育ちます。料理に！たくさん採れたら、もちろんそのままでもＯＫ。ミキサーにかけてにんにくやオリーブオイルと合わせればジェノベーゼソースを作ろう！

3-3.葉ネギの代表「九条ネギ」を栽培しよう

九条ネギで有名な葉ネギはおもに緑の葉の部分を収穫し、食べるネギです。長ネギと違い世話が簡単で初心者向けの野菜のひとつです。

葉ネギの植え付けと収穫カレンダー

※ 時期は目安です。地域や条件により合わせた栽培をおすすめします。

プランター

１５㎝の深さの鉢かミニプランターでＯＫ

土選び

野菜栽培用の培養土なら既に肥料が一緒に配合されており最初の手間はいりません。

苗植え

底に石を引き、土を入れます。５㎝の深さの穴に苗を入れ、周りの土を寄せておきます。

水と肥料

土が乾いたら水をやる。１週間に一度液体肥料を与える。

収穫

丈が３０～７０㎝くらいになったら収穫です。株ごと引き抜いても良いですが。５㎝程残して肥料を与えるとまたそこから伸びはじめ、何度も収穫することが出来ます。

4.もしも害虫や病気に気付いたら

家庭菜園で必ず経験するのが害虫被害や病気です。大事なことは見つけたら早めに対策をとることです。

最初は無農薬にこだわりをもって格闘している間にすべて枯れてしまった！というケースも多く見られます。有機栽培の大変さを体験する瞬間ではないでしょうか？とにかく手間がかかるのがわかります。

初心者の場合は、安心できる農薬を選び、正しい使い方をすれば安全に家庭菜園を楽しむことが出来ます。

4-1.害虫が出たらおすすめニームスプレー

害虫といえばてんとう虫の大好物アブラムシが有名ですが、ガの幼虫なども発生いたします。そのような場合は下記のニームスプレーがおすすめです。

鉢植えやお庭のガーデニングに最適な『ミネラル入りニームスプレー』です。使い方は簡単で、鉢植えやプランターなどにシュッとスプレーするだけ！即効性はありませんが、２-３日するとニームの効果が現れてきます。
また、天然ミネラル『天然ミネラル-1』を配合し、成長促進効果もプラスしました。もちろん、全ての植物・鉱物起源の材料で作られていますので、安心・安全です。

下記のサイトで販売されています。

http://item.rakuten.co.jp/ideshokai/neem013/

もし無農薬にこだわるなら

食酢を２５倍から５０倍ぐらいに薄めてスプレーしてみてください。駆除はできませんが多少寄りつかなくなります。